막걸리로 만든 모주1 어머니도 반해버린 술지게미 모주 제가 애주가라는 사실을 알게 된 지인이 술지게미를 조금 나눠주었습니다. 그것으로 모주를 한번 만들어보라고 약초까지 싸주니 얼마나 고맙던지요. 하하 그런데 사실은 모주가 어떤 맛인지 한 번도 마셔본 적이 없어서 만드는 과정에서 올라오는 이상야릇한 냄새에 상한 것은 아닌가 하며 마음고생 좀 했습니다. 베보자기에 짜는 것은 왜 그리 더디던지. 아무튼 어렵게 짜낸 모주의 맛이 좋아서 정리해보려 합니다. 1. 모주 재료 ○ 필수 재료 : 술지게미와 물(각각 500g, 2리터, 없으면 막걸리 2병), 대추 100g, 계피 20g, 감초 10g, 꿀이나 설탕 ○ 부수 재료 : 헛개나무 50g, 갈근 50g, 말린 생강 10g ※ 재료의 양은 조절 가능하며 부수 재료는 상황에 맞게 준비하면 됩니다. 2. 만드는 법 ①.. 2022. 2. 24. 이전 1 다음