베이킹소다1 과일, 채소 제대로 씻는 법 차 수업에서 과일을 껍질째 쓰다 보니 지금의 세척법이 정말 괜찮은지 궁금해졌다. 베이킹소다와 식초 푼 물에 5분 정도 담갔다가 헹구는데, 들리는 소리가 다르다 보니 무엇이 맞는 말인지 알 수 없었다. 그래서 자료를 찾아보게 되었는데 불명확한 부분이나 상충하는 부분이 있어서 그 점을 정리하고 넘어가려 한다. 1. 우리의 관심사 ① 오염물질의 제거 : 표면에 존재하는 잔류농약, 중금속, 해충 등의 유해 성분이 없어졌는가 ② 영양성분의 보존 : 수용성 비타민 등 영양성분의 손실은 없는가. 2. 확인된 사실 ① 물과 관련된 부분 - 세척제 종류와 상관없이 세척 횟수가 많아지면 농약 제거율이 높아지며 이 수치는 비슷하다. → 따라서 물로만 세척해도 안전하며 세척 횟수를 늘리는 것이 중요하다. - 물에 5분 이상 .. 2022. 2. 15. 이전 1 다음