진피주 만들기1 진피의 활용, 향긋한 진피주 만들기 안 마시던 술을 찾아서 마실 필요는 없다. 다만 술을 한두 잔 즐기는 사람이면 제철 과일 귤의 껍질을 말린 진피를 이용해서 향과 맛이 향상된 진피주를 마시는 것도 색다른 즐거움이 될 것 같다. 만드는 법은 아주 간단하다. 1. 진피주 만들기 ① 진피 준비 : 진피는 오래될수록 좋으므로 사전에 만들어두면 간편하게 활용 가능하다. - 진피 만들기의 세부 내용은 진피차 만들기를 참고하시라. - 간단히 적자면 귤을 깨끗하게 세척하여 껍질을 채썰고 잘 말려주면 된다. ② 진피주 만들기 - 마른 귤껍질(진피)을 적당량 넣고 소주를 부어준다. * 껍질의 양에 따라 향미의 강도가 달라지므로 개인의 취향에 맞게 조절한다. ③ 진피주 마시기 - 10일 정도 숙성 후에 마신다. 2. 나의 경험 ① 처음 진피주 : 진피 7g.. 2022. 1. 25. 이전 1 다음