은행 속껍질 제거1 은행 속껍질 제거하기 오늘은 단단한 껍질을 까놓은 지 여러 날이 지난 은행의 속껍질을 벗긴 날입니다. 오전이 아주 바빴습니다. 우리 집은 원래 기름으로 볶으면서 제거하는데 오늘은 물에 삶아보았습니다. 곰팡이 핀 은행 뒷베란다 김치냉장고에 오래 두었더니 거뭇거뭇하게 곰팡이가 피었습니다. 아, 아주 난감하네요. 그런데 껍질을 벗겨보니 알맹이는 깨끗합니다. 어서 작업을 해야겠습니다. 먼저 큰 대야에 넣고 두어 차례 씻었습니다. 물에 삶기 냄비에 물을 올리고 굵은소금을 한 스푼 넣어주었습니다. 맛도 맛이겠지만 곰팡이 때문에 좋지 않은 균들을 소독하는 개념입니다. 꼭 소금을 넣지 않아도 되지만 굵은소금 있으면 무심히 넣어주세요. 물이 끓어오르기 시작할 때 은행을 넣어줍니다. 누군가는 2~3분을 말하던데 주걱으로 이리저리 굴리면서 은행.. 2022. 10. 27. 이전 1 다음
