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2022년 일상/식(食)과 일상60

은행 속껍질 제거하기 오늘은 단단한 껍질을 까놓은 지 여러 날이 지난 은행의 속껍질을 벗긴 날입니다. 오전이 아주 바빴습니다. 우리 집은 원래 기름으로 볶으면서 제거하는데 오늘은 물에 삶아보았습니다. 곰팡이 핀 은행 뒷베란다 김치냉장고에 오래 두었더니 거뭇거뭇하게 곰팡이가 피었습니다. 아, 아주 난감하네요. 그런데 껍질을 벗겨보니 알맹이는 깨끗합니다. 어서 작업을 해야겠습니다. 먼저 큰 대야에 넣고 두어 차례 씻었습니다. 물에 삶기 냄비에 물을 올리고 굵은소금을 한 스푼 넣어주었습니다. 맛도 맛이겠지만 곰팡이 때문에 좋지 않은 균들을 소독하는 개념입니다. 꼭 소금을 넣지 않아도 되지만 굵은소금 있으면 무심히 넣어주세요. 물이 끓어오르기 시작할 때 은행을 넣어줍니다. 누군가는 2~3분을 말하던데 주걱으로 이리저리 굴리면서 은행.. 2022. 10. 27.
(춘천) 퇴계동 먹자골목 김경주 춘천 닭갈비 상회에서 점심 동네에 무한리필 돼지갈비 집이 닭갈비 집으로 바뀌었습니다. 개업을 한 지 2주 정도 된 것 같은데 오늘 점심때 어머니와 다녀왔습니다. 나름 먹자골목인데 맛있는 집이 들어온 것 같아서 기분이 좋네요. 음식점의 이름은 김경주 춘천 닭갈비 상회랍니다. 가게 전경은 이렇습니다. 주차는 주변에 하셔야 합니다. 메뉴판은 벽에 걸린 표를 찍었습니다. 닭갈비 가격도 많이 올랐습니다. 300g 기준으로 14,000원입니다. 볶음밥과 우동사리는 각각 3,000원이네요. 소주와 맥주가 4,000원, 막걸리가 5,000원입니다. 닭갈비, 고춧가루, 배추, 양배추, 고구마, 떡, 쌀 모두 국내산이라고 표기되어 있습니다. 기본 세팅은 물김치, 열무김치, 묵은 갓김치, 상추, 양파와 마늘, 장 이렇게 나옵니다. 오전에 창호 AS도.. 2022. 10. 19.
현미 효능과 밥 지을 때 소주 넣으면 생기는 변화 맛있는 쌀밥 향기를 느끼고 싶어서 한동안 잡곡을 멀리 했는데 어머니 당수치가 높아졌다고 합니다. 그래서 다시 현미를 찾게 되었습니다. 톡톡 터지는 식감에 몸에 좋은 곡류지만 껍질의 꺼끌거림으로 먹기 힘들어하는 사람이 많은데요, 오늘은 현미의 영양소, 효능, 맛있게 먹는 방법에 대해서 알아보려고 합니다. 1. 현미란 수확한 벼의 왕겨, 즉 겉껍질만 벗겨낸 쌀을 말하며 쌀겨층, 배(쌀눈), 배젖(백미)으로 이루어져 있습니다. 각 구성별 영양분의 비율을 살펴보면 쌀겨에 29%, 쌀눈에 66%, 백미(배젖)에 5%의 영양분이 함유되어 있다고 합니다. 다시 말해서 백미를 선택하는 순간 95%의 영양분을 놓치는 것이라고 할 수 있습니다. 그렇다면 현미에는 어떤 영양소가 들어있을까요? 주요 영양소를 살펴보면 100g.. 2022. 9. 29.
코스트코 해드림 부추고기 순대로 조리하기 언니 찬스로 받은 코스트코 부추고기순대, 구워도 먹고 끓여도 먹었습니다. 작년에 처음으로 선물 받았을 때 너무 맛있게 먹었습니다. 그 감상을 전하니 집에 올 때 잊지 않고 사오네요. 늘 느끼지만 너무 맛있습니다. 가격 춘천에는 아쉽게도 코스트코가 없습니다. 온라인 구매를 할까 했는데 다른 물품과 달리 매장이 더 저렴하다고 하더라고요. 온라인으로는 배송료를 포함하여 500g짜리 3개가 들어간 1팩에 15,000원 정도 하는 것 같습니다. 매장이 가깝지 않다면 충분히 구매할만하다고 생각합니다. 그런 이유 때문에 온라인 판매가 이루어지는 것이겠지요. 원재료와 구성 돈소창(국내산), 양배추(국내산 21.4%), 돼지고기(국내산 16.6%), 부추(국내산 8%) 외에도 당면, 곡류가공품(아마도 쌀), 대파, 양파.. 2022. 9. 28.

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